Пароконвектомат предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена подсветкой, легкосъемным жировым фильтром, душем для мойки и дверью с двойным остеклением.
Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.
Основные характеристики
| Подключение | 380 В |
| Количество уровней | 20 |
| Способ образования пара | бойлер |
| Расстояние между уровнями | 65 мм |
| Тип гастроемкости | GN 1/1 |
| Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 530x325 / 500x300 мм |
| Панель управления | электронная |
| Автоматическая мойка | |
| Полуавтоматическая мойка | |
| Ручной душ | |
| Подключение к водопроводу | |
| Термощуп | |
| Температурный режим | 270 °С |
| Ширина | 807.5 мм |
| Глубина | 890 мм |
| Высота | 1780 мм |
| Вес (без упаковки) | 285 кг |
| Страна производства | Россия |
Особенности:
- Память на 120 готовых + 360 собственных программ приготовления
- 9 режимов работы:
- Конвекция (от 30 до 270 °С)
- Пар (30 °С)
- Пар при низких температурах (от 30 до 98 °С)
- Конвекция с паром (от 30 до 250 °С)
- Разогрев (от 30 до 250 °С)
- Расстойка (от 30 до 60 °С)
- Регенерация (от 30 до 60 °С)
- Охлаждение (до 30 °С)
- Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)
- Парогенератор для образования пара
- Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
- Режим "Дельта Т" автоматически поддерживает постоянную разницу между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
- Таймер от 1 минуты до 10 часов
- Сенсорная панель управления на русском языке
- Трехканальный температурный щуп
- Вентилятор с 5 скоростями вращения
- Система самодиагностики
- Функция отложенного старта
- Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
- Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя
- Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар"
- Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
- Охлаждение слива
- Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
- Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
- Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением
- Духовку можно мыть изнутри под струей воды
- USB-порт
- Степень защиты камеры: IPX5
Дополнительные характеристики:
- Потребляемая мощность: 35 кВт
- Количество воздушных ТЭНов: 8
- Количество ТЭНов парогенератора: 8
- Точность поддерживаемой температуры: ± 1 °С
- Расход воды в режиме "Пар": от 8 до 10 л